{"id":63418,"date":"2022-07-26T08:48:46","date_gmt":"2022-07-26T07:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iispv.cat\/?p=63418"},"modified":"2022-07-26T09:30:37","modified_gmt":"2022-07-26T08:30:37","slug":"veggie-base-la-primera-base-de-datos-sobre-la-composicion-nutricional-de-productos-y-alternativas-vegetales-del-mercado-espanol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/veggie-base-la-primera-base-de-datos-sobre-la-composicion-nutricional-de-productos-y-alternativas-vegetales-del-mercado-espanol\/","title":{"rendered":"Veggie base, la primera base de datos sobre la composici\u00f3n nutricional de productos y alternativas vegetales del mercado espa\u00f1ol"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dietistas-Nutricionistas del IISPV y la URV han publicado la primera Tabla de Composici\u00f3n de productos y alternativas vegetales: Veggie Base, que contiene 228 marcas comerciales de las que derivan 2790 productos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el marco del proyecto e-diet\u00e9tica URV dirigido por la investigadora del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda Nancy Babio, nace ahora Veggie base, una herramienta \u00fatil que ayudar\u00e1 a los dietistas-nutricionistas a valorar y planificar la dieta de las personas que opten por una dieta vegetariana o decidan incluir en su alimentaci\u00f3n estos productos o alternativas vegetales.<\/p>\n\n\n\n

Veggie base ha sido elaborada mediante un trabajo sistem\u00e1tico a trav\u00e9s de la recopilaci\u00f3n de las fichas t\u00e9cnicas de las propias empresas, o a trav\u00e9s de su portal web o del etiquetado comercial del producto. La informaci\u00f3n nutricional de los 2.790 productos est\u00e1 categorizada en 14 grupos de alimentos ordenados alfab\u00e9ticamente y 60 subgrupos, seg\u00fan informaci\u00f3n t\u00e9cnica aportada por las diferentes empresas y por la recogida a trav\u00e9s del etiquetado comercial del envase del producto. Hasta el d\u00eda de hoy, solo existe la mesa de composici\u00f3n de alimentos y alternativas vegetales en Reino Unido creada en 2002 con 1.249 productos -alimentos procesados \u200b\u200by platos precocinados listos para consumir. Esta informaci\u00f3n est\u00e1 informatizada y disponible en forma libre y gratuita A trav\u00e9s de Publicaciones URV se podr\u00e1 adquirir el documento en formato f\u00edsico y electr\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n

La dieta vegetariana ha aumentado en la poblaci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os. Seg\u00fan el estudio The Green Revolutio<\/em>n, la prevalencia actual de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola que opta por este patr\u00f3n alimentario ha aumentado hasta el 13%, y representan a cinco millones de personas que ya siguen una dieta vegetariana. Asimismo, el volumen de ventas de productos vegetales en Espa\u00f1a ha aumentado un 20% en los dos \u00faltimos a\u00f1os. Debido a este aumento en la oferta de alternativas vegetales, la falta de informaci\u00f3n estandarizada de la composici\u00f3n nutricional de estos productos, la limitaci\u00f3n de la valoraci\u00f3n del consumo alimenticio de las personas que opten por estas alternativas as\u00ed como el desconocimiento de la calidad nutricional de estos productos, se vio la necesidad de crear una mesa de composici\u00f3n nutricional de productos y alternativas vegetales que facilite el trabajo a los y las profesionales de la diet\u00e9tica y de la nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Este trabajo forma parte del proyecto e-diet\u00e9tica URV dirigido por la investigadora Nancy Babio, profesora agregada del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda, de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad Rovira i Virgili (URV) e investigadora de la Institut d\u2019Investigaci\u00f3 Sanit\u00e0ria Pere Virgili (IISPV) y del Centro Biom\u00e9dica en Red Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y la Nutrici\u00f3n (CIBERobn) con colaboraci\u00f3n de las dietistas-nutricionistas Lica Natalia Dragus\u00e1n, \u00c9rica Cunillera, Sara de las Heras, todas ellas de la Universidad Rovira i Virgili y Maria Blanquer, dietista-nutricionista del equipo de la Agencia de Salud P\u00fablica de Catalu\u00f1a y experta en dietas vegetarianas. Mediante este proyecto, los y las estudiantes que se han involucrado en el curso 2017-2018 han generado otras herramientas \u00fatiles: CELIACBASE<\/a>, Sport Base<\/a>, Drink Base<\/a>. Este proyecto ha sido galardonado con el premio Premio del Consejo Social a la Calidad Docente 2020 de la URV y la distinci\u00f3n Jaume Vicens Vives en la Calidad Docente 2020. La generaci\u00f3n de estas herramientas posiciona a la URV como referente para los y las profesionales del \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n humana y la diet\u00e9tica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dietistas-Nutricionistas del IISPV y la URV han publicado la primera Tabla de Composici\u00f3n de productos y alternativas vegetales: Veggie Base, que contiene 228 marcas comerciales de las que derivan 2790 productos En el marco del proyecto e-diet\u00e9tica URV dirigido por la investigadora del Departamento de Bioqu\u00edmica y Biotecnolog\u00eda Nancy Babio, nace ahora Veggie base, una […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":63423,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-63418","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63418"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63432,"href":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63418\/revisions\/63432"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63423"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.irbcatsud.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}