El que menja una dona durant l’embaràs no només influeix en la seva salut, sinó també en el desenvolupament futur del seu fill. En concret, la qualitat dels carbohidrats de la dieta -és a dir, com afecten els nivells de sucre en sang- pot tenir un paper clau en el desenvolupament cognitiu i motor dels infants.
Aquesta és una de les conclusions principals de dos estudis en què ha participat l’IRB CatSud, que apunten que les dietes amb un impacte més elevat sobre la glucosa en sang s’associen amb pitjors resultats en diferents àrees del neurodesenvolupament infantil.
No tots els carbohidrats actuen igual a l’organisme. Alguns provoquen augments ràpids de la glucosa en sang, mentre que d’altres ho fan de manera més progressiva. Aquesta diferència es mesura a través de l’índex glucèmic i la càrrega glucèmica. En general, els aliments frescos i rics en fibra —com fruita, verdura, llegums o cereals integrals— tenen un efecte més moderat, mentre que els productes més refinats tendeixen a generar respostes més ràpides.
En un dels estudis, es va fer el seguiment de més d’un miler de dones embarassades i dels seus fills durant els primers anys de vida. Els resultats indiquen que una major ingesta de carbohidrats amb valors elevats d’índex i càrrega glucèmica durant la gestació s’associa amb puntuacions més baixes en llenguatge i habilitats motores en els infants petits.
Un segon treball, amb un seguiment més prolongat fins a l’etapa preescolar, reforça aquests resultats. En aquest cas, es van observar diferències en aspectes com la velocitat de processament, les habilitats no verbals o la coordinació visuomotora en funció de la qualitat dels carbohidrats consumits durant l’embaràs.
La coincidència entre ambdós estudis apunta a la necessitat de posar més atenció en aquest factor dins de les recomanacions nutricionals per a embarassades. Més enllà de la quantitat de carbohidrats, els investigadors subratllen la importància de prioritzar aquells que tenen un impacte més suau sobre la glucosa, amb l’objectiu d’afavorir un desenvolupament cerebral òptim des de les primeres etapes de la vida.
En aquesta recerca, hi han participat equips de la Universitat Rovira i Virgili i de l’IRB CatSud, entre d’altres institucions, en el marc de cohorts de seguiment de mares i infants.
Referències bibliogràfiques
Panisello L, Mateu-Fabregat J, Novau-Ferré N, Ayala-Aldana N, Bernardo-Castro S, Ferrer M, Jiménez-Arenas P, Llurba E, Lassale C, Gómez-Roig MD, Vioque J, González-Palacios S, Contreras-Rodríguez O, Foraster M, Gascon M, Sunyer J, Awad C, Júlvez J, Bulló M. Exploring the relationship between maternal carbohydrate quality and quantity during pregnancy and early childhood neurodevelopment: a prospective cohort study within the BiSC cohort. Eur J Nutr. 2025 Dec 1;64(8):327. doi: 10.1007/s00394-025-03829-0.
Mateu-Fabregat J, Canals J, Jardí C, Hernández-Martínez C, Voltas N, Bulló M, Arija V. Associations of maternal dietary carbohydrate intake, glycemic index, and glycemic load during pregnancy with offspring neurodevelopment. Eur J Pediatr 184, 721 (2025). https://doi.org/10.1007/s00431-025-06519-5
Un estudi de la URV-IISPV-CIBEROBN alerta de què un 80% dels productes infantils no són adients des del punt de vista nutricional ni haurien de ser promocionats
La majoria d’aliments per a infants menors de tres anys que es comercialitzen a l’Estat espanyol són de baixa qualitat nutricional i no compleix amb els estàndards que marca l’Organització Mundial de la Salut (OMS). Així ho indica un estudi liderat per la Universitat Rovira i Virgili (URV) juntament amb l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) i el CIBER d’Obesitat i Nutrició (CIBEROBN), que adverteix que aquests productes no haurien de ser promocionats per a la seva venda.
Per fer l’estudi, que s’ha publicat a l’European Journal of Pediatrics, s’han analitzat més de 800 productes entre els quals purés, làctics, snacks i begudes. L’equip investigador va detectar problemes nutricionals repetitius en aquests aliments, com un elevat contingut en sucres afegits -de forma freqüent a través de sucs concentrats-, baixa aportació calòrica i poca densitat energètica. A més, moltes de les etiquetes dels productes analitzats eren fruit d’estratègies de màrqueting que induïen a error perquè mostraven noms de productes confusos, com per exemple “vedella amb pastanaga”, en casos en què la vedella era un ingredient minoritariI. També van trobar envasos d’aliments amb missatges com “sense sucres afegits” i, fins i tot, amb afirmacions de salut poc fonamentades científicament.
“Molts d’aquests productes generen una falsa percepció de qualitat, quan en realitat no són adequats segons l’OMS per al desenvolupament saludable dels infants”, alerta Paulina Maria Leszczynska, primera autora de l’estudi.
“No podem permetre que els interessos comercials prevalguin sobre la salut infantil. És imprescindible comptar amb una normativa clara, vinculant i basada en evidències científiques que protegeixi la població més petita”, adverteix Nancy Babio, investigadora del Departament de Bioquímica i Biotecnologia de la URV i investigadora principal del projecte.
Normativa aturada
Actualment, la publicitat d’aliments a l’Estat espanyol es regeix pel Codi PAOS, un sistema d’autorregulació voluntària que no compta amb mecanismes sancionadors. L’any 2022 el Ministeri de Consum va proposar un Reial Decret per regular la publicitat d’aliments i begudes adreçats als infants, utilitzant els criteris de l’OMS com a base, però la tramitació del text continua bloquejada a l’espera de ser aprovada pel Consell de Ministres.
Davant d’aquests fets, l’equip investigador ha fet una crida al Govern espanyol perquè aprovi sense més demora el Reial Decret de regulació de la publicitat d’aliments infantils i prohibeixi la promoció de productes no adequats per a menors de 3 anys, especialment aquells amb excessos de sucre o afirmacions enganyoses.
El treball l’ha realitzat la dietista-nutricionista Paulina Maria Leszczyńska i l’equip investigador del Departament de Bioquímica i Biotecnologia de la URV Sara de las Heras-Delgado, Sangeetha Shyam, Jordi Salas-Salvadó i Nancy Babio, que també forma part de l’IISPV i el CIBEROBN. L’estudi ha comptat amb Diane Threapleton i Janet Cade, de la Universitat de Leeds, autores de l’eina Nutrient and Promotion Profile Model Calculator, utilitzada per avaluar el rendiment nutricional i promocional dels productes infantils segons el model de l’OMS.
Referència Bibliogràfica:
Leszczyńska PM, de Las Heras-Delgado S, Shyam S, Threapleton D, Cade J, Salas-Salvadó J, Babio N. Nutritional content and promotional practices of foods for infants and young children on the spanish market: a cross-sectional product evaluation. Eur J Pediatr. 2025 May 10;184(6):333. doi: 10.1007/s00431-025-06156-y. PMID: 40347273; PMCID: PMC12065749.